Die Bäckerei Wegmann in der Hauptstrasse - gestern und heute

Die Bäckerei befindet sich auf der Hauptstraße 85 in der Altstadt Gelsenkirchens. Das Haus wurde am 06.11.1944 zerstört und 1953 neu errichtet. Es ist ein Haus für acht Familien und zwei Geschäfte.

Die Bäckerei wurde 1891 gegründet, der Gründer hieß Franz Wegmann.

  1920 - Theodor Wegmann mit Angestellten      Der heutige Ofen

  Reinhardt Anton und Pferd Fritz

Der Sauerteig ist fertig (1). Nun geht es los. Die Zutaten werden zusammengestellt: Roggen, Weizen, Sauerteig, Wasser und Salz (2). Formen und Abwiegen mit der Maschine (3).

Das Formen der Brote geschieht mit der Hand (4). Die Hebelmaschine ist 60 Jahre alt (5).        Inhalt